Pierwsza, historyczna Gala Michelin z narodową selekcją restauracji odbyła się w Krakowie w środę 27.05. Tego dnia do Krakowa zjechali się najlepsi szefowie kuchni z całej Polski.
Czerwony przewodnik Michelin przyznaje swoje wyróżnienia w Polsce od 2009 roku. W 2013 roku laureatem pierwszej gwiazdki Michelin w Polsce zostało nieistniejące już dziś Atelier Amaro. Do Krakowa pierwsza gwiazdka Michelin trafiła w 2020 roku. Otrzymał ją Przemysław Klima z restauracji Bottiglieria 1881.
Wyróżnienia Michelin są dla restauracji dźwignią biznesu. Restauracje debiutujące w przewodniku odczuwają przypływ licznych gości. To również miecz obosieczny – utracenie wyróżnienia może się równać z utratą zaufania dla restauracji i spadkiem liczby gości. Nic więc dziwnego, że czerwone plakiety, biby i gwiazdki wywołują tyle emocji.
Młody Szef Michelin 2026 – Ida Malec z Nat Bistro
Po raz drugi w historii Michelin zdecydował się na przyznanie nagród specjalnych. Jedna z nich trafiła do Krakowa. W kategorii Młody Szef nagrodzona została Ida Malec z Nat Bistro. Warto dodać, że w ubiegłym roku nagroda trafiła w ręce szefowej kuchni z Krakowa – w 2025 roku otrzymała ją Adriana Wójcikowska, szefowa kuchni Vamos. Zatem, zdaniem Michelin, największe młode talenty są w Krakowie i są to kobiety!
Gwiazdka Michelin Kraków 2026
Jedyne dwie gwiazdki Michelin w Krakowie świecą w restauracji Bottiglieria 1881 i pozostają w rękach szefa Przemysława Klimy nieprzerwanie od 2023 roku.
Z kolei jedyna jednogwiazdkowa restauracja Małopolski to Giewont w Kościelisku. Szef Premysław Sieradzki cieszył się na gali z utrzymania jednej gwiazdki.
Bib Gourmand 2026 Michelin 2026 Kraków
Lista krakowskich restauracji wyróżnionych Bib Gourmand nie jest zbyt długa. W 2025 roku do MOLAM i Folgi dołączyła izraelska restauracja NOAH. W tym roku dołączyły do nich Bufet (szef kuchni: Jakub Kojder) oraz Nat Bistro, którego szefowa Ida Malec zgarnęła też nagrodę specjalną Michelin Young Chef of the Year 2026. Brawo!
Nadal – to tylko pięć Bib Gourmand dla Krakowa. Mamy apetyt i możliwości na drugie tyle!
W 2025 pierwszy Bib Gourmand trafił na Podhale, a konkretnie do Zakopanego – otrzymała go restauracja Stary Niedźwiedź. W tym roku zabrakło nowych Bib Gourmand w Małopolsce.
Rekomendacje Michelin 2025 Kraków
Restauracje, które otrzymały rekomendacje Michelin w Krakowie to:
Amarylis
Artesse by Juanlu Fernandez
Copernicus
Euskadi Kuchnia Baskijska
Farina
Filipa 18
Fiorentina
Hana Sushi
Hankki
HUMA NOWE
Karakter
Kogel Mogel
Kropka.
MAZI
Nami Beef&Reef
Pod Nosem
Pod Różą
Stradomska 12 NOWE
Vamos
W tym roku nikt nie stracił rekomendacji Michelin. Zyskaliśmy za to dwa nowe adresy – restaurację HUMA z ulicy Grodzkiej (grupa MSHG) oraz restaurację Stradomska 12, która mieści się w Hotelu Stradom House. Zdecydowanie zabrakło największych hitów ubiegłego roku, czyli Francy i Haustu. Liczę na to, że w 2027 Michelin nadrobi swój błąd.
Rekomendacje poza Krakowem trafiły do dwóch restauracji w Małopolsce. Otrzymały ją Grand Kasprowy i Marilor – obie restauracje mieszczą się w Zakopanem.
Gala Michelin odbyła się w centrum kongresowym ICE Kraków przy współpracy z Kraków Tourism Alliance. Zjechali się na nią wyróżnieni szefowie kuchni z całej Polski.
Na gości czekały liczne lokalne akcenty: przed ICE zaparkowały kiełbaski z Nyski, a w środku serwowane były m.in. krakowskie zapiekanki w wykonaniu Kropki, kwaśnica z restauracji Giewont, Pstrąg Ojcowski, krakowskie obwarzanki z Muzeum Obwarzanka i małopolskie wina.
- Gwiazdki i wyróżnienia Michelin 2026 rozdane w Krakowie! - 28/05/2026
- Nowe restauracje w Krakowie 2026 - 20/05/2026
- Tłusty Czwartek – czas na pączki Kraków smaży, piecze i nadziewa! - 04/02/2026
