Nowe restauracje w Krakowie 2026

W roku 2026 w krakowskim gastro dzieje się od pierwszych dni i będzie się działo przez cały rok. Macie problem, by nadążyć z tym, co dzieje się na krakowskiej scenie gastro? Nic dziwnego! Każdy miesiąc to aż kilkanaście nowych otwarć w Krakowie, a tu wybieram i opisujemy dla Was te najciekawsze i najlepiej rokujące nowe restauracje Kraków 2026. O jakich nowych restauracjach, kawiarniach i barach wiemy już teraz? Zapraszam do lektury!

Rozpoczynam pracę nad najważniejszym tekstem roku! Ten artykuł będzie na bieżąco aktualizowany o nowinki, doniesienia, a czasem nawet i plotki ze świata krakowskiego gastro. Wszystko po to, by dostarczyć Wam najświeższych informacji o tym, co dzieje się na lokalnym rynku. Ostatnia aktualizacja: 18.03.2026 r.

Nowe restauracje KRAKÓW 2026: styczeń – marzec

Panorama Zakrzówek 

Przy basenach na Zakrzówku z powodzeniem funkcjonuje już Cafe Zakrzówek. Teraz czas na drugą kawiarnię, która mieści się przy spokojniejszej „psiej plaży”, a dokładnie w budynku Centrum Sportów Wodnych, które do tej pory świeciło pustkami. Ta przedstrzeń aż prosiła się o zagospodarowanie. Otwarcie Panoramy Zakrzówek (ul. Wyłom 20, Kraków) odbyło się przy akompaniamencie zespołu muzycznego i w obecności biskupa. Właścicielka lokalu zapowiada, że oprócz kawy i ciastka zjemy tam również śniadanie. Mam nadzieję, że nie zabraknie zdrowych propozycji dla osób aktywnych.

Pizza Fresca

Pizza Fresca, czyli krakowska sieć foodtrucków z niedrogą pizzą, otworzyła swój pierwszy lokal stacjonarny na osiedlu Fi, przy ulicy Szafrana 5A. W menu oczywiście pizza – 20 kompozycji smakowych w cenach od 31 zł do 39 zł, co czyni Fresca przystępną alternatywą cenową dla innych modnych pizzerii. Fresca łączy styl pizzy neapolitańskiej i nowojorskiej i mówi o sobie zgrabnym hasłem reklamowym „Lubimy, gdy chrupie”, odwołując się oczywiście do chrupiących brzegów pizzy.

Sala Kraków

W miejscu ORSI (ul. Solna 1 w Starym Podgórzu) powstała Sala Kraków. To już nie restauracja, a przestrzeń do wynajęcia na przyjęcia do 120 gości. Nad miejscem kulinarnie czuwa szef Kamil Urbanik. Sala proponuje organizację eventów na wyłączność – wesel, eventów firmowych, warsztatów, sesji zdjęciowych, pop-upów itp.

String Taste

Kawiarnia z Zabłocia przeniosła się na Kazimierz, do znacznie bardziej przestronnego lokalu przy ulicy Bożego Ciała 10. Wcześniej w lokalu mieścił się sklep z antykami Otwarcie nowego String Taste miało miejsce 3 stycznia 2026. String Taste to połączenie sklepu z instrumentami muzycznymi i kawiarni. Czego można się spodziewać? Gitary na ścianach, dość surowy wystrój i zapach kawy. W lokalu wita nas sala barowa z hokerami, następnie widzimy kuchnię, a w głębi czeka największa, przestronna sala z sofami i stolikami.

Local

Na Zabłociu otworzyła się kawiarnia specialty&vintage store LOCAL (Romanowicza 4 B). Local to połączenie kawiarni z vintage shopem – znajdziecie tu selekcję ciekawych ciuchów z drugiej ręki.

Sunja

Przy ulicy Kupa na Kazimierzu cały czas powstała koreańska kawiarnia Sunja. Urocza, choć niewielka przestrzeń. Miejsce od pierwszych dni jest oblegane, a to za sprawą maślanych bułeczek i wspaniałych napojów na bazie kawy i matchy.

Przełom

Listening bar na krakowskim Kazimierzu. Przełom oferuje swoim gościom nie tylko dobre brzmienie muzyki, ale i całkiem smaczne kąski. Kawa z Karmy, słodkości pieczone na miejscu przez Asię z The Cakery. Do tego świetny design wnętrza i dobrze opracowana akustyka. Nic dziwnego, że to miejsce upodobali sobie ludzie szukający skupienia do pracy.

OCAK Tandir

Do czego to doszło, że na łamach KrakowFood.pl piszę o otwarciu kebaba? Odkąd krakowskie kebabownie zaczęły wstawiać piece tandoor i wypiekać na miejscu świeże chlebki, a mięsa na rusztach przeszły jakościowy glow-up, uważam, że jest o czym pisać. Nowy kebab OCAK mieści się na Starowiślnej i jest to lokal należący do właścicieli pobliskiego GOGO Burger. Już samo to dobrze rokuje. OCAK od początku zbiera dobre recenzje i wyróżnia się jakością.

Chioscho by Dolce far niente

U wylotu ulicy Sławkowskiej na Planty stoi kiosk ruchu. Długo stał pusty. Obecnie ruszył w nim punkt prowadzony przez ekipę Dolce far Niente z Czystej. W Chioscho kupicie brioche z bakłażanem lub salsiccią i oczywiście znane słodkości – cornetti i drożdżówki, a także napoje.

Serio

Serio to mikrokawiarnia specjalizująca się w sernikach. W menu znajdziecie serniki baskijskie w nieoczywistych smakach, z naciskiem na wytrawne opcje na bazie różnych serów, np. Brie lub Cztery Sery z wyraźnie wyczuwalną Gorgonzolą. Jest również sernik Pistacjowy, Lotus, Ciemna czekolada, a do tego regularnie pojawiają się smaki sezonowe. Serio serwuje kawę speciality z lokalnej palarni Roastains oraz napoje na bazie matchy Oromatcha. Signature drinkiem w Serio jest P*rnstar Matchini – matcha na zimno z Oatly, syropem mango-marakuja i waniliową pianką. Serio zostało otwarte w marcu 2026. Lokal mieści się w Krakowie, w dzielnicy Krowodrza, przy ulicy Śląskiej 2.

Chou Chou Cherie

„Nowa Żonglerka” pod wodzą Elwiny Pokrywki (wcześniej: Sacrebleu na Starym Kleparzu) działała na Syrokomli już w 2025, ale przez jakiś czas lokal był zamknięty i przechodził remont. Obecnie działają od czwartku do niedzieli, od 17:00, serwując kuchnię francuską, wina i cydry.

Coffe Rain

Palarnia kawy i kawiarnia na kulinarnej pustyni, czyli w Borku Fałęckim. Przy ulicy Orzechowej 4D znajdziecie palarnię kawy z Gwatemali (właścicielka jest z Antigua Guatemala). Czynne od 6:45 do 16:00.

Yoshi Kitsune

W miejscu Cwanego Wina (Bożego Ciała 10) powstała japońska restauracja Yoshi Kitsune. W menu znajdziemy głównie sushi, jest też udon i kreweki w panko.

Nowe restauracje KRAKÓW 2026: kwiecień – czerwiec

Mondo Rotondo

Food truck z pizzą stowrozny przez właścicieli Moaburger. Srebrna przyczepa stanęła na Kazimierzu, przy ulicy Warszauera.

Poco Loco

W znanym krakowskim „zdrowym Meksyku” dużo zmian. Poco Loco szykuje się do wyprowadzki ze swojego lokalu na Czystej (czekamy na ogłoszenie nowego adresu – oby w pobliżu). Nowy punkt Poco Loco otworzy się w Starym Podgórzu przy ulicy Limanowskiego – w lokalu po Bim to Bap.

Oyche Doner

I kolejny kebab! W Krakowie (ul. Nowa na Kazimierzu) otworzy się wrocławski Oyche Doner. Robią kebaba w berlińskim stylu gemuse – do tej pory brakuje takich miejsc w Krakowie, więc czekam na to otwarcie.

Na jakie otwarcia restauracji czekamy w 2026?

Biskupia 4 Paweł Grabowski

Paweł Grabowski (wcześniej m.in.: Fat Duck, Restaurant 13, Czeczotka) otwiera swoje autorskie miejsce przy Biskupiej. Spodziewam się bezkompromisowej i doprowadzonej do perfekcji kuchni.

Youmiko

Już naprawdę niedługo do otwarcia nowego lokalu Youmiko przy ulicy Miodowej.

Ogród i co jeszcze?

Ogród KRK przy ulicy Piłsudskiego 4 to jeszcze nie wszystko, co czeka nas pod tym adresem. Jest jeszcze cały budynek Pałacu Ogińskich i Potulickich oraz dawna bursa. Odpowiedzialny za kulinarną stronę konceptu Marek Rusiński aka Maro Kafaro zapowiedział na swoim Instagramie: „w tym roku czeka nas ramach naszego projektu kilka „otwarć roku” i (…) mogę skromnie powiedzieć, że już nic nie będzie jak dawniej. (…) Przywrócimy blask Krakowowi.” W kuluarach mówi się o restauracji austriackiej, czekamy na więcej informacji i szczegółów!

Dolnych Młynów 10

Co już wiemy o przestrzeni, która zasłynęła na całą Polskę za sprawą Tytano? Od kilku lat trwa przebudowa przez NOHO. Wiadomo, że na terenie inwestycji powstaje pierwszy w Polsce hotel spod szyldu Hoxton. Pojawi się też wiele restauracji – trwają rozmowy z potencjalnymi najemcami.

Co jeszcze?

W 2026 roku możemy też się spodziewać otwarcia kolejnych matcha barów. Mimo, że peak trendu na matchę mamy już za sobą, Kraków przespał temat i dopiero rozkręca się w temacie „matcharni”. Nowe matcha bary powstaną przy Dolnych Młynów (Mori Matcha) i Alei Pokoju 81A (You’re Matcha). Kto wie, to pewnie jeszcze nie wszystkie!

Cafe Belmont się przeprowadza do większego lokalu na Berka Joselewicza.

Na tej samej ulicy do startu szykuje się portugalski grill.

Na Grzegórzkach powstaje Sori – miejsce z makaronem.

Swój powrót po roku od pożaru zapowiedziało Sady Bistro!

Na Mostowej pojawiają się kolejne małe knajpki właścicieli Baru Gwar – lodziarnia Gałki i Bar u Edka.

Przekawka z osiedla Dywizjonu 303 otwiera drugi lokal. Będzie on na Płaszowie – ul. Myśliwska.

Na Zabłociu do startu szykuje się knajpka o nazwie 360 (ul. Zabłocie 33).

Ulubieniec TikToka, czyli Oklahoma Burger, przenosi się z food trucka do kiosku na Nowym Kleparzu.

Bardzo dużo nowości znajdziecie już niebawem na Kazimierzu:

W miejscu Cwanego Wina (Bożego Ciała 10) powstaje restauracja Yoshi Kitsune. Otwarcie planowane na marzec.

Hamsa otwiera kraftowego kebaba o nazwie Ba’ar.

Krakowianie zastanawiają się, jakie lokale otworzą się w remontowanej kamienicy u zbiegu ulic Bożego Ciała i Meiselsa na Kazimierzu. Wiem już, że jednej z nich gotować ma Andrzej Polan, kucharz znany z TV, autor książek z przepisami, który w Warszawie prowadził swoją Polanę Smaków (UWIELBIAŁAM!). Drugi lokal ma należeć do warszawskiej sieciówki Być Może, która podobno jest stołeczną alternatywą dla Szarloty. W Googlu ich lokale notują oceny z zakresu 4,0 do 4,2. Już mi smutno.

Kilka lokali gastronomicznych szykuje się do startu przy ulicy Skałecznej. Z pewnością można już powiedzieć, że będzie tam restauracja z kuchnią lankijską, czyli daniami ze Sri Lanki, do startu szykuje się też Meat&Go i powiązana z marką kosmetyczną kawiarnia Apollca Cafe. Do tego grona dołączy też koncept talerzykowy Fiera.

Czekamy też na potwierdzenie lokalizacji warszawskiego LUPO – podobno restauracja miała otworzyć się w remontowanej kamienicy na rogu Bożego Ciała i Meiselsa, teraz mówi się o lokalu na rogu Placu Wolnica i ulicy Bożego Ciała.

Nowa gastronomia zawita też do Starego Podgórza – powoli dobiega końca remont kamienicy przy ulicy Brodzińskiego, zaraz obok Luktung. Powstanie tam nowy azjatycki lokal właścicieli Yoko. Nie znamy jeszcze nazwy, ale wiadomo, że w menu znajdziemy mazemen i sando.

Potwierdziły się plotki o piekarni Kiosk, którą ma otwierać Przemek Klima. Ma być ona zlokalizowana w rejonie Wieczystej, w inwestycji Młyny Mogilska.

W miejscu po ZaKładce powstanie kolejna restauracja. Powiem Wam więcej, gdy tylko będę mogła. 🙂

Twórczynie Kluski na Placu szykują się do otwarcia nowej restauracji. Będzie niedaleko, będzie kuchnia polska, a jednak będzie inaczej. Otwarcie latem.

W 2026 wiele restauracji zamknie się lub zmieni właścicieli.

Już na przełomie roku pojawiły się ogłoszenia o odstąpieniu takich miejsc jak Cyrano de Bergerac, kawiarni The People (Węgłowa i Plac Wszystkich Świętych), Sweet&Sour przy Placu Szczepańskim czy Bim to Bap na Limanowskiego. Do przejęcia jest też Crush czy Ranny Ptaszek. Zapały nowych restauratorów często studzą wysokie kwoty „odstępnego”, które w przypadku większych lokali potrafią sięgać aż pół miliona złotych.

Wkrótce:

Nowe restauracje KRAKÓW 2026: lipiec – wrzesień

Nowe restauracje KRAKÓW 2026: październik – grudzień