Gdy do Tłustego Czwartku jeszcze daleka droga, do słodkich grzechów kusi nas semla. To Szwedzki deser zrobiony z drożdzowego ciasta z kardamonem, które nadziewa się masą marcepanową i zdobi bitą śmietaną. W Krakowie Semla zyskuje na popularności z roku na rok. Gdzie znaleźć ją w 2025 roku?
Czym jest semla? Najprościej rzecz ujmując – to szwedzki odpowiednik naszej tłustoczwartkowej tradycji. Tak jak my mamy Tłusty Czwartek i pączki, tak oni – Tłusty Wtorek i semlor. (semla to liczba pojedyncza, semlor – liczba mnoga)
I podobnie jak my jemy pączki na długo przed Tłustym Czwartkiem, tak i Szwedzi tuż po Bożym Narodzeniu zaczynają szturmować swoje lokalne bageri i pytać o semlor (Info potwierdzone u Marty Kubackiej z Bullarbyn Bageri w Malmö).
W Krakowie semlor pojawiły się po raz pierwszy w 2021 roku za sprawą Kaffe Bageri Stockholm – bo kto, jak nie oni, miałby nam przybliżać szwedzkie tradycje kulinarne. To właśnie w czerwonym domku przy Łobzowskiej mogliśmy spróbować kardamonowych bułeczek wypełnionych marcepanem i przykrytych czapą bitej śmietany.
Czy się przyjęło? Ba, jeszcze jak! W kolejnych latach semlor zagościły w innych kawiarniach, a i w tym roku można je dorwać w paru miejscach (lista poniżej!).
Proces przygotowania semlor pokazał mi Adam, właściciel Kaffe Bageri Stockholm. Dokładnie takie wypieki jak na filmiku możecie dorwać w ich lokalach na Łobzowskiej i Podbrzeziu.
SEMLA Gdzie w Krakowie znajdziecie semlor?
Semla to wypiek typowo sezonowy. W piekarniach i cukierniach pojawia się w styczniu i jest dostępna tradycyjnie do Tłustego Wtorku*.
Kaffe Bageri Stockholm (codziennie do Tłustego Wtorku)
Słodko i czule (weekendy i w Tłusty wtorek)
Megiddo (weekendy, trzeba śledzić IG)
Bun bakery (przez cały styczeń)
Świeżo upieczona Piekarnia (codziennie do Tłustego Wtorku)
CRUSH (semla wegańska)
Piekarnia Poranna (śledźcie ich social media)
W tym roku krakowskie miejsca eksperymentują ze smakami – pojawiają się semlor pistacjowe i czekoladowe, a kto wie, czym nas jeszcze zaskoczą 🙂
*Tłusty Wtorek wypada po naszym Tłustym Czwartku. W tym roku Fettisdag będzie 4 marca.
- Confetti Wine Fest 2025 - 22/04/2025
- Nowe restauracje w Krakowie 2025 - 21/04/2025
- Lunch Kraków – TOP 25 miejsc. Tu są najlepsze lunche w Krakowie! - 17/03/2025
